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正常成年动物血清钙的浓度水平大约为10mg/100mL,一般正常范围为9~12mg/100mL。血清中的钙主要以3种形式存在,即游离形式的钙离子、与柠檬酸等结合的结合态钙,这两部分是可以扩散的,还有一部分钙与血清蛋白结合,不能扩散,一般发挥生理作用的钙主要是游离形式的钙离子。
饲料中的钙不经过消化就能被吸收,钙的吸收主要在小肠前段,而且是主动吸收。在肠粘膜细胞中有一种与钙结合力很强的蛋白质,称为钙结合蛋白,它起着主动吸收钙的作用。影响钙吸收的因素很多,主要有几下几点:
(1)饲料中钙含量越多吸收的也越多,但吸收的百分数下降,反之亦是。另外,钙的吸收受动物需要量的影响,引起钙需要量增加的因素,如产蛋,可提高钙的吸收率。
(2)饲料中钙、磷比值对钙的吸收有很大影响,这是因为磷酸钙的溶解度积是一个常数。饲料中钙过多影响磷的吸收,磷过多也影响钙的吸收。
(3)维生素D促进钙的主动吸收。
(4)饲料中的其它因素:由于溶解状态的钙易于吸收,不溶解的不易吸收,因而饲料中任何影响钙溶解度的因素都影响钙的吸收。如草酸、植酸、脂肪酸可与钙形成不溶性钙盐,因而过多时也影响钙的吸收。
日粮中蛋白质含量充分,有利于钙的吸收。这是因为蛋白质水解产物氨基酸可与钙形成可溶性钙盐,从而增进钙的吸收。
(5)随年龄增长钙的吸收降低。胃肠道消化机能障碍也影响钙的吸收。
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