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01 酸化剂作用机理
酸化剂的作用机理:破坏细菌细胞壁、干扰细菌酶合成、抑制细菌内酶的活性,影响病菌DNA的复制;降低胃肠道的pH值,降低日粮的系酸力,提高蛋白酶的活性,促进消化吸收。适当的系酸力可以提高蛋白质的消化吸收,减少仔猪的腹泻;维护肠道健康。
调节肠道菌群的平衡。几种病原菌生长的适宜 pH 值都中性偏碱,如大肠杆菌适宜 pH 值为 6.0-8.0,链球菌为 6.0-7.5,葡萄球菌为 6.8-7.5,梭状芽孢杆菌为 6.0-7.5,而乳酸杆菌等适宜于酸性环境生殖。因此,酸化剂通过降低胃肠道pH 值可抑制有害微生物繁殖,减少营养物的消耗和细菌毒素的产生,同时促进有益菌的增殖。平衡稳定的微生态环境对降低动物疾病发生率很重要。
酸化剂的直接杀菌效果取决于酸的解离程度,解离程度越低的酸杀菌效果越强,解离程度越高的酸直接杀菌效果越差。一般来说,无机酸(如磷酸)的解离程度很高,因此其直接的杀菌作用差。有机酸解离程度低,杀菌效果则相对较强。而有机酸当中不同的有机酸的杀菌作用也存在差异,其中柠檬酸、乳酸因解离程度比其它有机酸高而杀菌效果较差,甲酸、乙酸、丙酸的杀菌效果较好。因此甲酸、乙酸、丙酸是比较理想的具有杀菌作用的有机酸。另外酸化剂的作用还取决于酸的浓度和分子数,浓度越高,分子数越多,其作用效果越好,因此小分子有机酸的杀菌效果更好。
饲料级甲酸钙在动物体内会游离出微量甲酸,使胃肠道PH值降低,并且具有缓冲作用,有利于胃肠道内PH值稳定,从而抑制有害细菌的繁殖,促进有益微生物的生长,如乳酸杆菌的生长,达到覆盖肠粘膜不受毒素的侵入,从而达到减少与细菌有关的腹泻问题。
甲酸钙作为酸化剂,与柠檬酸相比,在饲料生产过程中不会潮解,流动性好,PH值为中性,不会造成设备腐蚀,直接加入饲料中能避免维生素和氨基酸等营养成分被破坏,是一种理想的饲料酸化剂,可以替代柠檬酸、富马酸等。