产品详情
1、组织蛋白拉丝蛋白生产工艺流程简介：组织蛋白生产线以低温豆粕、花生粕为主要原料，经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切，将球形蛋白质的新型食品；其产品营养价值高，具有肉的状态和口感，不含胆固醇和动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点；广泛用于火腿、香肠、罐头、快餐食品及速冻食品等各类行业。
2、组织蛋白原料：采用低温豆粕、花生粕、谷朊粉、分离蛋白等为原料
3、素肉产品：：生产线可用于生产各类蛋白产品，通过调整模具挤出，有圆柱、方形、块状等，是素肉、素烤鸭、素丸、方便面调味包、速冻水饺的主要原料；同时可生产谷物小食品等。
4、生产能力：200-260公斤/小时，300-500公斤/小时
5、组织蛋白拉丝蛋白生产工艺流程的生产流程：原料混合→调制→挤压膨化→产品干燥→冷却→包装（设备配置灵活）
6、机器材料：所有的机器都是不锈钢板材。
7、素肉生产线技术参数
生产线流程：拌粉机Ⅱ→螺旋提料机→DG75-II主机→振动冷却机→风送机Ⅱ→五层燃油烘箱→5米冷却输送机→注水机→10T冷却塔
1）介绍
蛋白主机采用功能螺杆段组合设计，生产参数可实现自动精准控制；生产线以低温豆粕、花生粕、谷朊粉等为主要原料，生产具有一定强度和韧性的，肌纤维状或组织状结构的拉丝蛋白和组织蛋白食品，该项生产技术使高效生产高品质拉丝蛋白、组织蛋白食品成为可能。
2）生产线参数
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型号 |
总功率 |
实耗功率 |
产量 |
外形尺寸 |
产品 |
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DG52-II型生产线 |
80kw |
60kw |
100～150 kg/h |
25000×3100×2800mm |
组织蛋白 |
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DG75-II型生产线 |
108kw |
81kw |
200～400 kg/h |
23000×3100×2800mm |
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DG90-II型生产线 |
201kw |
151kw |
600～800 kg/h |
26000×4200×2800mm |
3）组织蛋白食品生产线
——优良的品质，源于我们的专有技术，设备的优点，远不止可靠与耐用
1）具有良好的吸水性和保油性，耐高温炖煮，随味性强，添加到肉制品及馅料中，能增强肉制品的色、香、味，提高蛋白质的含量，是理想填充物。
2)经浸泡可制成各种风味的素肉制品，口感筋韧、富有弹性、易消化吸收、不含胆固醇，是一种很好的肉类替代品，已成为重要的食物营养源
植物拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的，因其可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”；我国从20世纪90年代开始出现大豆组织蛋白，经历10多年的发展，现今植物拉丝蛋白的产业已初具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物（水分含量约10%，水分活度Aw约0.43），如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，滑丝、涩丝等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等，做的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别，但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5，蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍之多。
世界各地研究机构都对大豆蛋白的营养价值和保健功效给予了高度关注，并将其广泛应用于食品行业。其保健功效主要有：降低血浆胆固醇水平，防治心血管疾病；阻止尿钙流失，促进骨质；拉丝蛋白供应厂家的拉丝蛋白主要用于肉丸、贡丸、香肠、热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品和油炸类鱼糜制品以及素鱼、素虾、素鸡等素食与麻辣肉串、方便面料包等休闲食品。
植物拉丝蛋白于上世纪60年代在欧美等发达国家兴起，因其可取代高脂肪高热量的肉类食品，结合饮食文化而迅速流行。中国内地从上世纪90年代开始出现大豆组织蛋白，经历10多年的发展已出具成效，但产品主要集中在低成本高产量的普通大豆组织蛋白中。拉丝蛋白供应厂家大政素食的拉丝蛋白具有以下特点：赋予肉质感；替肉并降低成本，提高其使用性价比；口感改良效果；汁液流出抑制效果；热收缩抑制效果；油脂流出抑制效果；纤维形成效果；组织形成协同效果。
