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产地主要是中国新疆策勒。落叶乔木,奇数羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。属种子植物门,木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药。原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为"万岁子"、"长寿果"。
新疆核桃当中还富含有丰富的脂肪,能够润滑肠道,因此对于大便干燥、排便困难,适当使用新疆核桃都有着很好的润肠通便。
新疆核桃当中还富含有丰富的钙、铁、磷等矿物质,这些矿物质都有着很好的润肤、黑发的功效,因此新疆核桃也有着很好的美容养颜作用。