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产地主要是中国新疆策勒。落叶乔木，奇数羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹。属种子植物门，木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为"万岁子"、"长寿果"。
核桃味道微苦，咀嚼之后有淡淡甜味。
核桃是食疗佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
核桃(Juglans regia)又称胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属植物的统称，原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。 核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症，有益人的健康
一：核桃
核桃，是世界上著名的四大干果之一，营养价值丰富，在国内又被称为“长寿果”、“万岁子”，在国外核桃又被叫做“大力士食品”、“益智果”，从核桃的别名不难看出，核桃有很多好处。
第二：营养成分
核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸，含有丰富的营养每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
第三：益智健脑
核桃补充大脑所需的营养，促进大脑发育，改善脑活力，增强记忆力，有益智健脑的作用，在校读书的学生要吃更多的核桃，因为它可以改善我们的记忆力，因此具有创造大脑的效果，学习工作忙的时候需要吃一些核桃来补脑，就是利用核桃具有健脑益智的作用。
第四：
核桃可治肾虚喘嗽、腰痛，有着破血祛瘀、滑肠的功效，核桃中含有的亚油酸能软化大便，粗纤维能促进胃肠蠕动
第五：抗衰老
第六：美容养颜
经常吃核桃能营养肌肤，具有营养肌肤的作用，可以使人皮肤白嫩，同时还有延缓衰老的作用，核桃可治肾虚喘嗽、腰痛，有着破血祛瘀、滑肠的功效，可以有效保持皮肤弹性和润泽；能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。
第七：预防心脑血管疾病
核桃富含不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇含量，帮助净化血液，有效预防心脑血管疾病。同时DHA、EPA在调节心跳、降低血压、减少血凝块形成、减少炎症等与心脏健康方面有关的因素中都起着重要的作用，同时核桃本身还不含有胆固醇，那老年人也可以适当吃一些核桃。
第八：注意事项
核桃虽对人的身体有许多益处。但不可贪多，毕竟是属于高热量的坚果，都是脂肪
