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沙拉酱作为一种西餐调味佐料，早已进入到万千家庭的餐桌上，这种酱品类很多，风味也多种多样，像香甜型、乳酸菌风味、牛油果味等，在整个食品工业中充当不可或缺的角色，沙拉酱有着细腻均匀的外观和口感，而且越均一，品质越好。这就需要调味品的生产者们在细化、均质的工序上下足功夫，而无锡江科高品质的真空乳化设备恰恰是细化均质的强手，可以很轻松的帮您得到细腻均一的沙拉酱，在同等原料和成本的前提下，提升产品品质！
乳化是沙拉酱生产和JPS的核心，我们采用了的基于管道式在线三相微乳化原理的生产方式，油水相被分为小的单元，在乳化功能区内相遇，完成油水相与乳化剂之间的乳化络合。这种乳化方式解决了传统的釜内乳化容易造成的油滴粒度分布太宽、组织粗糙、产品稳定性型差、容易析油等问题，乳化好的沙拉酱形态美观、纹理平滑，在显微镜下检测粒径均一，更是经受住了各种严苛的破坏性试验，所以JPS是加工沙拉酱、蛋黄酱、卡仕达酱等西点酱料的优质设备。
JPS系列乳化系统集乳化、搅拌、真空、加热/冷却、PLC变频控制、CIP在线清洗等功能于一身，江科特有的乳化泵体设计让乳化系统不仅可以提供物料搅拌的动力，还可以提供强大的泵送能力，对高粘稠物料同样适用。在生产过程当中，实现全封闭式生产，所有操作都可在控制屏上完成，较大限度地减少人员与物料接触的机会，避免了二次污染的情况的出现。
