产品详情
脱氢乙酸钠测定及检测
中国科学院广州化学研究所分析测试中心
事业部-----卿工---18933946343
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。主要用于腐乳、酱菜、果酱（最大用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（最大用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）。脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几无毒副作用，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。
苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、脱氢乙酸是食品添加剂中常见的防腐剂和甜味剂，也是食品安全检测中必检的项目之一。迪马科技应用实验室采用通用型反相液相色谱柱Diamonsil C18(2)和通用型极性改性反相液相色谱柱Spursil C18成功实现了苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、脱氢乙酸五种防腐剂和甜味剂混标的分离。
分析结果显示：两款色谱柱不仅都实现了苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、脱氢乙酸五种混合物的有效分离，且分离度、理论塔板数、拖尾因子等结果均非常理想。可供广大食品分析工作者采用作为防腐剂和甜味剂的检测方法。
以下为详细的检测方法，供您参考！
样品制备
|
制备方法： |
分别取苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、脱氢乙酸适量，用水溶解，配成浓度为0.02 mg/mL的混合标准溶液。 |
分析条件
|
色谱柱： |
Diamonsil C18(2)，250×4.6 mm，5 μm (Cat#：99603) Spursil C18，250×4.6 mm，5 μm (Cat#：82006) |
|
流动相： |
甲醇：0.02 mol/L乙酸铵=6:94 |
|
流速： |
1.0 mL/min |
|
柱温： |
30 ℃ |
|
检测器： |
UV 230 nm |
|
进样量： |
10 μL |
中国科学院广州化学研究所分析测试中心手机 / Tel: +86-13113316131电话 /Tel：020-18933946343传真 / Fax: +86-20- 8523 1035email: 13242059406@163.com
address:广州天河区兴科路368号（华南植物园南门）
