11月21日起,通富微电和中远船务两家企业实行封闭式管理。为了确保5000多名企业员工吃上健康营养的工作餐,崇川区市场监督管理局主动作为、靠前服务,组织开展供餐单位食品安全保障服务工作,为企业员工安全就餐、营养饮食保驾护航。
当日,局党组成员、总工程师陈世龙带队对供餐单位开展现场指导,对供餐单位食品安全工作进行了全流程检查。食品安全监管人员对供餐单位的防疫措施落实、从业人员管理、环境和餐饮具消毒、原材料把控、食品加工控制、食品留样和配送等方面的情况进行了检查,并面对面指导企业做好从业人员健康监测、应急处置和无接触配送等工作,切实帮助企业防范食品安全和疫情传播风险。
“从业人员一定要严格遵守食品安全管理制度,工作期间要穿戴整洁的工作衣帽;冷冻食品原料要解冻后烹调,同时严控食物存放温度与时间;加工过程中要保证菜品生熟分开,防止交叉污染;要烧熟煮透,确保中心温度达到70℃以上;每批次餐饮成品都要规范留样达48小时。”陈世龙就食品安全向供餐单位提出了具体要求,现场向供餐单位发放了保供承诺书,要求供餐单位切实承担起食品安全第一责任人职责,严格遵守法律法规的规定,把各项食品安全管理制度落实落细。
为了持续保障供餐单位的食品安全,狼山分局和任港分局分别成立了供餐单位食品安全服务小组,将每日指导供餐单位开展食品安全工作,确保企业员工吃的放心舒心,让企业生产无后顾之忧。
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