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生活饮用水按GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》定义为“供人生活的饮水和生活用水。
1、桶装水：是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。
2、地表水：是指陆地表面上动态水和静态水的总称，亦称“陆地水”，包括各种液态的和固态的水体，主要有河流、湖泊、沼泽、冰川、冰盖等 。它是人类生活用水的重要来源之一，也是各国水资源的主要组成部分。
3、地下水：是指赋存于地面以下岩石空隙中的水，狭义上是指地下水面以下饱和含水层中的水。生活中经常饮用的井水就是地下水的一种。
4、纯净水：是不含杂质的H₂O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。
5、直饮水：又称为活水，指的是没有污染、符合人体生理需要（含有人体相近的有益矿质元素），达到完全符合世界卫生组织公布的直接饮用水标准水质
检测标准：
GB2760：食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789：食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验
GB5749：生活饮用水卫生标准
GB/T5750：生活饮用水卫生标准检验方法
GB8573：饮用天然矿泉水
GB/T8538：饮用天然矿泉水检验方法
GB19304：定型包装饮用水企业生产卫生规范
