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果汁(青汁)饮料及天然植物提取物配制的饮料在灭菌灌装前都需经过过滤工序,以除去饮料中不溶性及可溶性的杂质成分,如果实碎片、悬浮物、微粒子、胶体、鞣质、细菌等,若不除去这些杂质成分,最终得到的产品澄明度不高,易浑浊沉淀,易变质坏掉,将严重影响饮料加工企业的生产运营。
传统生产企业采用冷冻、板框、滤芯、硅藻土等多级过滤方式处理,不仅工艺繁琐,人工劳动强度大,且得到的饮料短期澄明度可以,但上市不久就出现了浑浊沉淀的情况。这是因为传统过滤方式精度不足以除去可溶性的胶体、鞣质、大分子蛋白等杂质造成。