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地瓜干也叫红薯干是山东的传统土特产,以:老山东地瓜干 最为正宗,纯天然软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城也是地瓜干的产地之一,为闽西八大干之一。
营养价值:地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究,地瓜干营养较为均衡,蛋白质效率与牛奶相近,蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外,其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食,也可以加入作料再加工成为酒席佐菜