产品详情
1、机器加工豆腐皮的方法不一样,我们的高产豆腐皮机器不是把豆腐脑倒进桶内。尽量坚持豆腐脑的状态。通过搅拌腔室(容纳两小碗豆腐脑)搅拌2秒钟在豆腐脑没出水时,而是把豆腐脑轻放在桶内。桶内不搅拌。就制成了小颗粒糊状,流到布上,糊状的豆腐脑从搅拌腔室流到布上,约20秒后到达叠制箱内,蛋白质在静止状态下开始凝固,这时流出来的水几乎没有混合物(蛋白质)从而防止了蛋白质的流失,这就是高产的原理。2、选料方面比较谨慎。要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放3个月后再使用。
温馨提示:大豆浸泡时间与季节有关系。
水量:浸泡体积一般为大豆体积的2-2.5倍,浸泡水好不要一次加足。第一次加水以浸过料面15CM左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120%,大豆增重为1.5-1.8倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。
3、生产技术。我们这款全自动豆腐皮机的是我厂新技术卤水、石膏、内酯三合一点浆技术,更进一步实现了豆腐皮机械化生产能力,本机只需1人即可生产,所生产的成本低产量高,宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致,筋度好吃,口感良好,开创了豆腐机械生产方面一次新的改革,是目前生产豆腐皮的新型改良机械。
制作流程
工作原理:豆浆用蒸汽蒸后,放入特制的磨具中(大小可调),熟豆浆冷却后凝结的薄皮为油皮。
薄豆皮机制作过程:是将豆浆点脑,打花,经浇注机泼于包布上,再经过压机压榨,剥布机剥离即可得豆皮。
薄豆皮机优点:
1、采用宽幅传送网带,包布宽达80cm,大大提高设备产能。。
2、配有自动均脑器、自动刮脑器,使豆脑均匀摊铺于包布上,提高产品质量。
3、接包布的小车配有升降装置,防止包有豆脑的包布在摆向小车时因落差大而滑脑。
4、操作方便,降低劳动强度,提高生产效率。
长方形的锅中间有一夹层,里面装入水,要机械一端设起炉灶,以水管链接,直水管与夹层中的水是相通的,水主要是用来恒温的。锅内分隔成一个个小方格,适应腐竹的大小而定。
鲁辰专用腐竹机器尺寸:
型号 |
类型 |
加工量 |
功率(KW) |
尺寸(mm) |
种类 |
6盒 |
烧电 |
50-60张/时 |
6/8 |
1900*900*1700 |
单层、双 层、腐竹 |
6盒 |
燃气 |
50-60张/时 |
0.85 |
1900*900*1700 |
单层、双 层、腐竹 |
8盒 |
380V电源 |
70-80张/时 |
8/12 |
2500*900*1700 |
单层、双 层、腐竹 |
8盒 |
燃气 |
70-80张/时 |
0.85 |
2500*900*1700 |
单层、双 层、腐竹 |
鲁辰油皮机是不锈钢制作,煮浆,成型,烘干一体化免安装,不需要另建烘干房,不用在买蒸汽炉煮豆浆,一人即可操作。
一、选料
要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放 3
个月后再使用。
注:大豆浸泡时间与季节有关系。
水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水好不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到
料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮
轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。