产品详情
CAS编号为64-19-7
相对密度（水为1）：1.050 凝固点(℃):16.7 ??
沸点（℃）：118．3
粘度(mPa.s)：1．22（20℃） ??
20℃时蒸气压（KPa）：1.5 ??
外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋味。
相对密度（水为1）：1.050 凝固点(℃):16.7 ??
沸点（℃）：118．3
粘度(mPa.s)：1．22（20℃） ??
20℃时蒸气压（KPa）：1.5 ??
外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋味。
乙酸又称醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。
作用
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物适生长所需的pH。乙酸是我国应用的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料
