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煮粽子要大火烧开后中火煮3个小时,关火后蕞䒵焖一晚上,如果是白天煮也焖2个小时,这样煮的粽子米更软糯香味更足。我说的是普通的蒸锅,如果你用高压锅肯定是要快很多。具体我没有试过。大家也可以留言区留言分享一下经验。
粽子高压蒸煮锅 粽子蒸煮设备 蒸煮夹层锅包粽子的形状随意,重点是不要漏米,包成三角形,四角形,长方形都可以,尖角的地方要收紧,裹粽子的绳子用棉绳,麻绳,或者草绳都可以,重点是要缠结实就可以。熟能生巧,多练习就会成功。
粽子高压蒸煮锅 粽子蒸煮设备 蒸煮夹层锅包好的粽子放入锅内,先不要加水,把粽子整齐的码放进锅内,不要留空隙,然后盖上篦子,再压上重物后在添加冷水。
粽子高压蒸煮锅 粽子蒸煮设备 蒸煮夹层锅
生的粽子里面的米是生的,如果先添水,就容易飘起来,漏米,先用重物压住,再添水就不会浮起了,这样煮好的粽子,米更结实紧密。不会松散,另外煮粽子一定要用冷水,千万别用热水或者开水哦,那样会导致米里外受热不均匀而夹生。这样煮出来的粽子外熟里生不好吃。