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大型中央厨房设备，中央厨房整体设计加工流水线扁豆含蛋白质20.4%，鲜豆含蛋白质2.5%。国内研究*多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类，如胰蛋白酶抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等。扁豆需要充分炒熟食用，行星搅拌炒锅也是炒锅的一种，不同之处在于可以代替人工翻炒，生产量大。使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内搅拌均匀中央厨房整体设计加工流水线。
大型中央厨房设备适用范围 制糖业：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖、软糖、蜜饯、小米酥、炒米糖等各种糖类。制酱业：果酱、肉酱、蚕豆酱、黄豆酱、辣椒酱、沙茶酱、火锅底料等各种酱料。馅料业：莲蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙等各种馅料。调味品业:复合调味料、膏状调味品、方便面佐料等。日用化工业：日用化妆品的加热，搅拌等中央厨房整体设计加工流水线。
大型中央厨房设备搅拌：搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星式搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，不容易产生糊锅现象。调速传动装置：搅拌轴使用转动与密封结构，使锅内洁净，卫生；调速采用变频调速动力，运行平稳。
大型中央厨房设备锅体翻转：液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，可倾斜90°角，易于清洗，降低劳动强度。手动：整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料。6、 架体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理，符合《食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。型号根据实际容积可分为100L，200L,，300L,，400L，500L等规格。产品可以加工定制。
大型中央厨房设备蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。行星搅拌炒锅炒拌均匀，食品口味温度控制很好中央厨房整体设计加工流水线。