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使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。 搅拌器的类型、尺寸及转速，对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。一般说来，涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利，而旋桨式搅拌器对总体流动有利。对于同一类型的搅拌器来说，在功率消耗相同的条件下，大直径、低转速的搅拌器，功率主要消耗于总体流动，有利于宏观混合。小直径、高转速的搅拌器，功率主要消耗于湍流脉动，有利于微观混合。搅拌器的放大是与工艺过程有关的复杂问题，至今只能通过逐级经验放大，根据取得的放大判据，外推至工业规模。
搅拌器是典型的搅拌设备，主要用于各种液体的混合搅拌。使用不同类型的搅拌器搅拌物料可以达到不同的效果，选择恰当的搅拌器可以起到良好的混合和均匀效果。
据不同介质的物理学性质、容量、搅拌目的选择相应的搅拌器，它可使反应混合物混合得更加均匀，对促进反应速度、提高生产效率能起到很大的作用。
搅拌器运用的领域非常广泛，其中包括：化工、制药、水处理、冶金、科研单位和食品等行业。
