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肉夹馍是陕西民间经典的小吃之一，是馍和肉两种食物之间最美妙的组合，左左香老潼关肉夹馍被称为其中的佼佼者。肉夹馍在陕西民间的吃法也有很多种，左左香老潼关肉夹馍则是集纳了陕西民间知名腊汁肉夹馍之所长，单单从馍的外形就能够看出与众不同来。但是有好多想学习潼关肉夹馍技术，不知道从何做起，那么，小编告诉大家左左香老潼关肉夹馍是怎么做的呢：
1、炼油：先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化；
2、和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时;
3. 打馍：和好的的面分成团取一小块，在压面机里压成薄面片，均匀地在面片上涂抹猪油，先把面片三分之二卷成筒状，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱状，然后开始揪剂子，最后用手把每个剂子按压成扁状，用擀面杖均匀用力，擀成饼子。
4、烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。
然后取一个做好的饼，加上已经剁碎的卤肉，就做成了正宗的老潼关肉夹馍，即可食用。
肉夹馍吃起来的味道不错，而且我们自己也可以进行制作，在制作的时候方法比较简单，所以我们可以自己在家里做肉夹馍吃，如果想做小吃生意的话还是可以向专业人事学习下，左左香老潼关肉夹馍有专业的老师一对一教学，还可以边做边吃，直到满意并且达标为止，想学习正宗潼关肉夹馍技术可以在下方留言。
