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干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
直以来，我国干辣椒进口的主要来源国一直是印度，2014—2019年，我国从印度进口的干辣椒占比维持在95%以上。但是由于近几年印度与我国关系紧张，国家也在寻求其它的干辣椒供应国，在湖南地区比较显著变化的是，今年8月份，由政府牵头，联合省内多家供应链企业，开启了与非州卢旺达的合作，按照约定，卢旺达将定量供应干辣椒，由省内有实力的干椒企业进行分销，匡老五辣业在列。
那么这些干辣椒是如何漂洋过海来到中国的呢？
所需单证：
1、收发货人备案号；
2、中文标签、原标签、标签翻译件；
3、原产地证；
4、卫生证；
5、植检证；
6、箱单、invoice、合同、提单；
7、境外厂商在华注册号。
进口流程：
1、确认该货源国家是否在准入名单内；
2、做好收发货人备案；
3、签订合同，国外发货；
4、货物到港后换单；
5、报关报检；
6、出税缴税；
7、商检、查验；
8、货物放行；
9、抽检合格出具卫生证后便可上架销售。
注意事项：
1、发货前提前审核中文标签等单证，与发货人协商贴好中文标签再发货，以免造成后续不必要麻烦；
2、运输过程中要对货物做好防护工作，否则货物变质、霉变且没有有效处理方法时会作退运或销毁处理；
3、进口申报前需要国外厂商提供准确且能正常使用，如无法使用或不准确货物将作退运处理；
