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食物放在超市保鲜柜里保存会更加安全
夏季高温，食物如果不及时放在超市保鲜柜里冷藏就很容易发生变质的现象， 变质食物会导致内部产生有毒物质，人食用过就会产生不良反应，有的甚至会中毒。所以，食物我们最好还是放在超市保鲜柜里冷藏，尤其是在夏季。
很多群体性中毒事件都是发生在食堂，食堂的卫生条件比较差，也很少使用超市保鲜柜，在食品制作过程中不注意，很多食物都是生熟混杂，餐具消毒不严，餐厅人员不注重个人卫生，在工作过程中很随意，不在乎细菌的危害。食堂工作人员有的购买便宜的质量差的不新鲜的蔬菜，餐厅的环境脏乱差。
对于一个群体性就餐的地方，就应该保持其干净，卫生，购买新鲜的食材，安全的材料，并在购买时要所要发票，以便日后的溯源。餐厅环境应该保持清洁卫生，符合相关的要求，符合卫生检查标准，餐具应该彻底消毒才能拿给就餐人员使用，并进行消毒记录。
餐厅工作人员要保持个人卫生，并一定要持有健康体检上岗证明。一旦身体出现状况就要申请回去修养就医。厨师在接触生鲜食物或生菜使一定要洗手，不然容易产生交叉感染。食堂最好要避免制作冷荤菜，最好是现做现吃。不能让其沾染细菌，保持卫生。
没有售卖完的食物要及时送入超市保鲜柜进行储存，并保鲜膜进行密封，防止串味。重新售卖时要加热充分熟透才能进行第二次售卖，隔夜或隔顿的凉菜就不应该再进行售卖。对于那些容易产生治病微生物的东西，要给予高度的重视，一定要充分加热后才能进行售卖，如豆角，豆浆等。当出现食物中毒时，要及时就医，并注意导致中毒的食物，以便以后对这类食物多加注意。
食品安全在任何时候都是很重要的，在保证食品安全的情况下，要将食物放超市保鲜柜储存。
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