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寿司醋是做寿司的必要材料之一，少了寿司醋，寿司就不是正宗的寿司了。很多朋友问，寿司醋那里有卖，那里可以买得到，其实，寿司醋的做法并不难，如果买不到寿司醋的话，也可以自己做，虽然味道上会有所差距，但是，影响并不大，下面便为大家介绍一下寿司醋的做法。
首先是材料的准备：
白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
寿司醋的做法：真的很简单，只需将以上三种材料放进一个锅中，然后小火搅拌一直到白糖溶化即可，但是需要注意的是醋不可烧开，否则就会降低醋的酸度。这就是寿司醋的做法，简单点的话，直接一句话便可以带过，所以，实在买不到寿司醋的朋友，不妨费一点时间，即可享受自己做寿司醋的乐趣。
下面再为大家介绍一下寿司醋保存、寿司饭保存等方法：
寿司醋的保存也简单，避免阳光直射，放置于墙角或阴凉处即可，其次，要保证的是，放寿司醋的容器要保持干燥。其保存时间在夏天可长达3-4个月，而在冬季则更久5-6个月。
日常食用的大米：糯米 = 10：1 。这样的比例，煮出来的饭既不会太软，又有足够的黏性。用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例
一碗饭：一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司饭与醋的搅拌
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可
有了寿司醋的做法与这些保持方法，相信对喜欢做寿司的朋友们也有一些帮助。
做寿司用什么米：http://www.sanheqin.com/NewsView-796bx
