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做好面条的技巧，面条加工设备，面条真空和面机，鲜面条机（壹三八、六三64、六七七二）鲜面条，鲜湿面条使用真空和面机，已经具有很久的历史，国内的面条工厂90年代开始就进口日本的真空和面机，日本真空和面机的高密封性，高速打面均匀性，打出来面粉小颗粒均匀，如同海边细沙，经过压延之后出来的面条非常筋道，非常光滑，煮后长时间不粘不坨。面条真空和面机在国内经过20多年的发展，已经取代进口真空和面机，在国内各大面条工厂，半干面工厂得到了广泛的应用。
面条使用真空和面机，主要效果体现在面条的拉力、弹力上，不使用任何添加剂，做的面条，冷鲜面条效果就是一级棒。口感筋道，弹力好，吃起来Q弹，有嚼头。为什么会有这种效果？这是因为，真空和面机，是在一个密封的面箱内，在真空负压状态下和面，使面粉与水充分的融合，释放更多的蛋白质，面筋网络结构更好。
面条真空和面机的奥妙之处在于，面粉倒入面槽后，会进入全封闭的真空空间。面粉会漂浮在空中，水和面粉紧密结合，快速形成面筋网络，用真空和面机制作的面条，筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机。制作面条的工艺过程更是温度、湿度都要考量，甚至连面条的厚度都要精确到毫米。
所以说，要想让您的面条更好吃，还是少不了真空和面机。选择一台真空度密封效果好，不漏气，不漏水，不漏油的真空和面机尤为重要。春秋面条真空和面机制造技术领先国内同行业水平，产品漂洋过海，在新加坡、意大利、马来西亚、旧金山都可以看到春秋真空和面机的身影。有华人的地方就少不了饺子和面条，所以国外华人做水饺加工选用真空和面机的非常多。还有在意大利生产面条的使用真空和面机的也比较多。但是他们在国外生产，就担心买了设备经常坏，掉链子，这样在国外能够急死人。所以，我们厂生产的春秋牌真空和面机，就是为了打造让用户放心使用、天天用的设备。
