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食堂无刀化加工已经慢慢称为食堂的一个主导路线，机械化生产代替人工已经可以说是大趋势了，现在食堂里加工基本上都是用机器代替了，食堂切菜机有包括切片切丝机主要用来切土豆片土豆丝一类的，有多功能切菜机，可以也各种叶菜类，也有品种比较好的台湾工艺制造的数控切菜机。
多功能切菜机和台湾工艺的数控切菜机都是用于加工叶菜类的蔬菜，多功能切菜机是简易型的切菜机，机器支架为铸铁的，机器外壳采用不锈钢制造，整个机器来说功能齐全，价钱经济实惠。而台湾工艺制造的数控切菜机则是引进台湾工艺制造，机器在设计上就非常巧妙，机器后期的保养和使用的都是非常人性化，机器操作也是通过数控系统操作，方便快捷。
多功能切菜机和台湾工艺的数控切菜机都是用于加工叶菜类的蔬菜，多功能切菜机是简易型的切菜机，机器支架为铸铁的，机器外壳采用不锈钢制造，整个机器来说功能齐全，价钱经济实惠。而台湾工艺制造的数控切菜机则是引进台湾工艺制造，机器在设计上就非常巧妙，机器后期的保养和使用的都是非常人性化，机器操作也是通过数控系统操作，方便快捷。
上图就是就是赣云牌125型数控切菜机，在食堂和餐饮店用的非常广场，常用于切豆角、切茄子、切葱花、切上海青、切辣椒、切大白菜、切蒜台等。切割厚薄可以根据物料和实际加工生产需求调节，这款机器是输送带是12.5cm，整机采用304不锈钢制造，所有的操控都是通过数控箱控制，机器所用的零配件使用寿命长。
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