馒头机样式

首先，用水和面，要注意水温度，在夏季冷水和面，在冬季，或者秋季要温水和面，冬季和面时，因为温度较低，和面要比夏季提前12个小时，和面，加水不要过量。和面一定要揉搓均匀，力道均匀，把面团充分揉搓，促使面粉里淀粉和蛋白质充分吸收水分，揉出面筋，揉出筋道，这做出馒头才会筋道又不失柔软，口感弹性。其次，在醒发温度上保证3540℃之间，醒发时间3060分钟之间为宜，在醒发面团中，面团会有一定程度胀发，们要掌握面团发酵程度，如面团表面呈蜂窝状，有很多分布在表面小孔，用手指摁压下去面团下，面团会迅速反弹起来，就该面团已经发酵，表面面体蜂窝状孔状直径越大，就面团醒发发酵程度越大，面发得越老，甚至发酵过度。掌握发酵程度是至关重要，对们馒头形状口感和风味影响是十分大。，机器作出馒头后，上锅蒸熟，蒸馒头时，为保证馒头成型，锅内用冷水逐渐升温，这可使馒头坯子受热均匀，切记快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这蒸制馒头容易夹生。

馒头机描述

馒头成型机是研制成型、计量准新，适用于小麦馒头粉加水、添加剂和面团成型，面团通过输送、剪切、滚圆办法成圆球形馒头，广泛于机关、矿、食堂、馒头单位户，也是配置馒头生产线理设备。当电动机启动后，将和面团均匀投入料斗口内，在拨面叶下，面团被挤压入输面壳体内，在绞龙推动下，通过出面口、进料套挤出后被上、下成型滚上切刀切成大小均匀圆柱形面块。然后依次进入上、下成型滚圆弧槽内。在螺旋槽推动下逐渐揉搓，滚圆形成表面光滑圆球形馒头坯。馒头坯大小靠调整手轮带动调节板调节来实现。

馒头机类型

输面总成是馒头机输面，包括面斗、输面螺杆（压面板、大传动轴、大传动、连轴器），主绞龙副绞龙前后挡板输面筒。日常：面斗、压面板为不锈钢制品，日常使程中注意清理余面即可，大传动部分在前需加润滑油输面斗会影响馒头成型？在日常中，面团投放需保持在与压面板平行状态，均匀投入面斗，可保证馒头理。面团量多量少都会影响馒头成型率